Aziatische fine dining in Nederland staat op een kruispunt. Chinees-Oosterse restaurateurs staan bekend om vakmanschap, verfijning en culinaire nieuwsgierigheid, maar achter de schermen zijn er ook grote uitdagingen.
FER-voorzitter Michael Hu deelt zijn visie op authenticiteit, vernieuwing en de toekomst van de betere Aziatische gastronomie in Nederland.