Sojasaus is een saus dat wordt geproduceerd door middel van gisting van bonen. Deze traditionele Oosterse smaakmaker is nu bijna in elk land verkrijgbaar als de ideale smaakmaker bij verschillende gerechten. Sojasaus heeft een speciale basissmaak, en deze wordt dan ook wel Umami genoemd wat “Goede Smaak” betekent in het Japans. Umami werd in 1908 opgenomen in de lijst van basissmaken. Geïnteresseerd in de sojasaus dat wij serveren in onze FER restaurants? Vraag het gerust aan onze gastheren en -vrouwen.
